A l’occasion de la sortie de l’excellentissime film d’Anne Fontaine, Gemma Bovery, je me dois de republier la fameuse recette de mon pain “aphrodisiaque” écrite en 2012 quand j’étais encore new yorkaise! Parce qu’hier, dans la salle du cinéma, dès les premières minutes du film, j’ai compris. J’ai compris pourquoi les hommes en étaient fous!

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Il parait qu’on tient un homme par le ventre. Pour ma part, je pense plutôt qu’il s’agit du bas ventre. Mais à voir la fascination et l’excitation que les hommes ont pour mon pain, peut-être qu’il y a du vrai… Je reste encore dubitative sur l’origine du fantasme de la boulangère mais le fait est indiscutable: faire son pain est l’opération séduction garantie, l’aphrodisiaque du quotidien.

D’accord, quand on habite la France, c’est difficile de rivaliser avec la boulangère du quartier. Comme tous les belges, on avait donc acheté notre machine à pain lors de notre séjour à Bruxelles. Avec la machine, le pain peut être bon mais il est moche. Non, pas de machine pour faire rêver un homme. A New York, c’est devenu un véritable besoin. Le pain des américains est sans saveur et les boulangeries françaises hors de prix. Balayons tous nos clichés, c’est Brie, une américaine de Chicago qui m’a enseigné la recette de ce pain divin. Du coup, pas de chichi ni de prise de tête, c’est hyper facile à faire!

Parce que faire un bon pain est plus fort qu’un film érotique pour éveiller le désir, voici le secret de ma recette:

• Mélanger dans un saladier:

3 cups de farine | 700 gr
1 2/3 cup d’eau |400 ml
1 tsp de sel |une cuillère à soupe
1/4 tsp de levure sèche |une petite cuillère à café

• Laisser reposer pendant 14 heures
• Verser la pâte sur une surface plate et saupoudrer de farine (la surface et la pâte)
• La plier six fois (rabattre un côté, puis l’autre côté)
• Retourner la “boule” pour lui donner la forme ronde
• Laisser reposer pendant 2 heures
• Mettre dans un pot Le Creuset (en fonte) avec un peu de farine dans le fond
• Laisser dans le four pendant 30 min à 350°f | 180°c
• Soulever le couvercle et laisser encore cuire pendant 15 min pour faire dorer la croûte
• Et voilà!

Pour ma famille nombreuse, je double les quantités et le temps de cuisson.

Ce pain est dingue, vous ne pourrez plus jamais vous en passer!